Pyragas su rikotos varške(4)
Tešlai reikės: 2 kiaušinių, pusės stiklinės cukraus, 200 g kepimui skirto margarino, vanilinio cukraus, pusės pakelio kepimo miltelių, 400 g aukščiausios rūšies miltų.
|
|
Varškės įdarui:
0,5 kg rikotos varškės,
pusės stiklinės cukraus,
50 g margarino,
2 kiaušinių,
3 šaukštų manų kruopų,
riešutų, razinų.
Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps tiršta. Supilkite ištirpintą margariną, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir užminkykite kietą tešlą. Ją padalykite į dvi dalis – vieną didesnę, kitą mažesnę ir trumpam įkiškite į šaldiklį.
Kol tešla vės, paruoškite varškės masę. Į varškę supilkite su cukrumi išplaktus kiaušinių trynius, ištirpintą margariną, manų kruopas. Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo ir supilkite į masę. Sudėkite riešutus, razinas (galite kepti ir be jų).
Į skardą stambia tarka sutarkuokite didesnįjį gabalą tešlos. Ant jos tepkite varškės įdarą. Ant varškės sutarkuokite likusią tešlą. Kepkite 200 laipsnių karštumo orkaitėje apie valandą.
Jei Jūsų šeimyna didelė, pyragą galite kepti iš dvigubos normos. Mums tokia norma kainavo apie 20 litų. Nepigu, bet labai gardu. Beje, Tauragės „Modest“ pieninės rikotos varškė gerokai pigesnė nei itališkoji. Skanaus!
